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Lentins poêlés
Ingrédients
- 2100 g de lentin, chapeaux seulement
- 36 œufs
- 12 salades, avec son assaisonnement
- sel au goût
- poivre au goût
- beurre au goût, pour la cuisson, ou huile (facultatif)
Préparation
- Équeutez 2100 g de lentin, essuyez les chapeaux avec un chiffon et évitez de les laver (perte du goût).
- Battez 36 œufs en omelette, salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.
- Trempez-y les chapeaux et faites bien pénétrer l'œuf dans les lamelles.
- Poêlez 2 à 3 minutes sur chaque face, avec beurre au goût pour la cuisson.
- Préparez 12 salades avec son assaisonnement. Servez les lentins bien chauds, accompagnés de la salade.