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Lentins poêlés

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 37 personnes · préparation 10 min · cuisson 6 min

Ingrédients

• 6480 g de lentin, chapeaux seulement
• 111 œufs
• 37 salades, avec son assaisonnement
• sel au goût
• poivre au goût
• beurre au goût, pour la cuisson, ou huile (facultatif)

Préparation

1. Équeutez 6480 g de lentin, essuyez les chapeaux avec un chiffon et évitez de les laver (perte du goût).
2. Battez 111 œufs en omelette, salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.
3. Trempez-y les chapeaux et faites bien pénétrer l'œuf dans les lamelles.
4. Poêlez 2 à 3 minutes sur chaque face, avec beurre au goût pour la cuisson.
5. Préparez 37 salades avec son assaisonnement. Servez les lentins bien chauds, accompagnés de la salade.