Levain au yaourt
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Un levain naturel démarré avec du yaourt nature, à utiliser ensuite pour faire du pain.
Préparation 10 min · cuisson 4 min · repos 96 h
Ingrédients
- 750 g de yaourt nature
- 750 g d'eau
- 12 c. à café de miel
- 1500 g de farine de blé
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Laver un bocal en verre à l'eau et le laisser mouillé. Le stériliser en le passant 4 minutes au micro-ondes.
4 min - Mélanger 750 g d'eau, 750 g de yaourt nature et 12 c. à café de miel dans le bocal. Visser le couvercle sans serrer et laisser reposer 3 à 4 jours, jusqu'à ce que le mélange soit plein de bulles.
- Ajouter 1500 g de farine de blé et bien mélanger. Laisser reposer jusqu'à ce que le volume ait doublé.
- Passer à l'étape de montage final de la recette de pain au levain naturel.
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