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Levain express

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 bocal · préparation 5 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 60 g de farine de blé
• 13 cl de lait demi-écrémé
• 1 sachet de levure de boulanger, levure sèche instantanée

Préparation

1. Mélanger 60 g de farine de blé, 13 cl de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger dans un bol jusqu'à obtenir une préparation lisse. Le récipient doit être en matériau non réactif (plastique, verre ou inox), d'au moins 1 litre.
2. Couvrir le bol et le placer dans un endroit tiède (20 à 27 °C). De petites bulles doivent apparaître en une heure ou deux, selon la température du lait.
3. Poursuivre comme indiqué pour le « jour 1 » de votre recette au levain.