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Limonade de violettes
Ingrédients
- 120 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 6 cl d'eau, chaude
- 50 g de sucre
- 6 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 18 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 120 ml de violette sauvage dans 6 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 50 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 18 cl d'eau avec 6 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.