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Limonade de violettes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 15 min · repos 10 min

Ingrédients

• 1440 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
• 72 cl d'eau, chaude
• 600 g de sucre
• 72 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 216 cl d'eau, froide

Préparation

1. Faire infuser 1440 ml de violette sauvage dans 72 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
2. Verser 600 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
3. Mélanger 216 cl d'eau avec 72 cl de citron.
4. Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.