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Limonade de violettes
Ingrédients
- 1680 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 84 cl d'eau, chaude
- 700 g de sucre
- 84 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 252 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 1680 ml de violette sauvage dans 84 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 700 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 252 cl d'eau avec 84 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.