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Limonade de violettes
Ingrédients
- 1800 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 90 cl d'eau, chaude
- 750 g de sucre
- 90 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 270 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 1800 ml de violette sauvage dans 90 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 750 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 270 cl d'eau avec 90 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.