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Limonade de violettes
Ingrédients
- 2040 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 102 cl d'eau, chaude
- 850 g de sucre
- 102 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 306 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 2040 ml de violette sauvage dans 102 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 850 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 306 cl d'eau avec 102 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.