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Limonade de violettes
Ingrédients
- 2160 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 108 cl d'eau, chaude
- 900 g de sucre
- 108 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 324 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 2160 ml de violette sauvage dans 108 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 900 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 324 cl d'eau avec 108 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.