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Limonade de violettes
Ingrédients
- 2760 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 138 cl d'eau, chaude
- 1150 g de sucre
- 138 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 414 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 2760 ml de violette sauvage dans 138 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 1150 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 414 cl d'eau avec 138 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.