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Limonade de violettes
Ingrédients
- 360 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 18 cl d'eau, chaude
- 150 g de sucre
- 18 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 54 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 360 ml de violette sauvage dans 18 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 150 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 54 cl d'eau avec 18 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.