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Limonade de violettes
Ingrédients
- 4560 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 228 cl d'eau, chaude
- 1900 g de sucre
- 228 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 684 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 4560 ml de violette sauvage dans 228 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 1900 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 684 cl d'eau avec 228 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.