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Limonade de violettes
Ingrédients
- 4920 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 246 cl d'eau, chaude
- 2050 g de sucre
- 246 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 738 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 4920 ml de violette sauvage dans 246 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 2050 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 738 cl d'eau avec 246 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.