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Limonade de violettes
Ingrédients
- 5520 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 276 cl d'eau, chaude
- 2300 g de sucre
- 276 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 828 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 5520 ml de violette sauvage dans 276 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 2300 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 828 cl d'eau avec 276 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.