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Limonade de violettes
Ingrédients
- 600 ml de violette sauvage, sans tiges ni feuilles
- 30 cl d'eau, chaude
- 250 g de sucre
- 30 cl de citron, jus fraîchement pressé
- 90 cl d'eau, froide
Préparation
- Faire infuser 600 ml de violette sauvage dans 30 cl d'eau pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte bleu foncé. Filtrer et réserver le liquide.
- Verser 250 g de sucre dans l'infusion de violettes et remuer jusqu'à dissolution pour obtenir un sirop.
- Mélanger 90 cl d'eau avec 30 cl de citron.
- Servir le mélange citronné sur de la glace et décorer de quelques fleurs. Au moment de boire, verser le sirop dans la limonade et regarder le bleu foncé virer au rose vif.