Porter à ébullition 72 cl d'eau avec 580 g de sucre, 11 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 72 cl d'eau
• 580 g de sucre
• 11 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais