Porter à ébullition 78 cl d'eau avec 630 g de sucre, 12 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 78 cl d'eau
• 630 g de sucre
• 12 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais