Porter à ébullition 91 cl d'eau avec 730 g de sucre, 14 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 91 cl d'eau
• 730 g de sucre
• 14 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais