Porter à ébullition 97 cl d'eau avec 780 g de sucre, 15 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 97 cl d'eau
• 780 g de sucre
• 15 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais