Porter à ébullition 103 cl d'eau avec 830 g de sucre, 16 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 103 cl d'eau
• 830 g de sucre
• 16 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais