Porter à ébullition 109 cl d'eau avec 880 g de sucre, 17 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 109 cl d'eau
• 880 g de sucre
• 17 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais