Porter à ébullition 116 cl d'eau avec 930 g de sucre, 18 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 116 cl d'eau
• 930 g de sucre
• 18 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais