Porter à ébullition 122 cl d'eau avec 980 g de sucre, 19 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 122 cl d'eau
• 980 g de sucre
• 19 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais