Porter à ébullition 128 cl d'eau avec 1030 g de sucre, 20 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 128 cl d'eau
• 1030 g de sucre
• 20 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais