Porter à ébullition 153 cl d'eau avec 1230 g de sucre, 24 ½ citronnelles et gingembre frais au goût. Laisser bouillir 20 minutes.

• 153 cl d'eau
• 1230 g de sucre
• 24 ½ citronnelles, tiges
• gingembre frais au goût, gingembre frais