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Linguine primavera méditerranéennes
Ingrédients
- ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'ail, frais, haché
- 3 c. à soupe de poivron grillé, en lanières
- 3 c. à soupe de tomate séchée, en lanières
- 3 c. à soupe d'olive Kalamata, dénoyautées
- ½ cœur d'artichaut
- 6 cl de vin blanc sec
- 6 cl de bouillon de poulet
- ½ c. à café d'origan, origan séché
- ½ c. à café de basilic, séché
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- poudre d'ail au goût, au goût
- 25 g de brocoli, en petits bouquets
- 110 g de linguine, cuites al dente, égouttées
- 3 c. à soupe de féta, émiettée, pour garnir
- 1 c. à soupe de persil, haché, pour garnir
Préparation
- Chauffer ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
- Ajouter 1 c. à soupe d'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'ail commence tout juste à dorer, environ 1 minute, sans le brûler.
- Incorporer 3 c. à soupe de poivron grillé, 3 c. à soupe de tomate séchée, 3 c. à soupe d'olive Kalamata et ½ cœur d'artichaut.
- Verser 6 cl de vin blanc sec et 6 cl de bouillon de poulet, ajouter ½ c. à café d'origan et ½ c. à café de basilic, puis porter à ébullition.
- Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et poudre d'ail au goût.
- Ajouter 25 g de brocoli et cuire 1 à 2 minutes, juste jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif et tendre.
- Ajouter 110 g de linguine et mélanger pour bien enrober.
- Garnir de 3 c. à soupe de féta et de 1 c. à soupe de persil, puis servir chaud.