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Linguine primavera méditerranéennes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 0 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe d'ail, frais, haché
• 6 c. à soupe de poivron grillé, en lanières
• 6 c. à soupe de tomate séchée, en lanières
• 6 c. à soupe d'olive Kalamata, dénoyautées
• 1 cœur d'artichaut
• 12 cl de vin blanc sec
• 12 cl de bouillon de poulet
• ½ c. à café d'origan, origan séché
• ½ c. à café de basilic, séché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• poudre d'ail au goût, au goût
• 50 g de brocoli, en petits bouquets
• 230 g de linguine, cuites al dente, égouttées
• 6 c. à soupe de féta, émiettée, pour garnir
• 1 ½ c. à soupe de persil, haché, pour garnir

Préparation

1. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
2. Ajouter 2 c. à soupe d'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'ail commence tout juste à dorer, environ 1 minute, sans le brûler.
3. Incorporer 6 c. à soupe de poivron grillé, 6 c. à soupe de tomate séchée, 6 c. à soupe d'olive Kalamata et 1 cœur d'artichaut.
4. Verser 12 cl de vin blanc sec et 12 cl de bouillon de poulet, ajouter ½ c. à café d'origan et ½ c. à café de basilic, puis porter à ébullition.
5. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et poudre d'ail au goût.
6. Ajouter 50 g de brocoli et cuire 1 à 2 minutes, juste jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif et tendre.
7. Ajouter 230 g de linguine et mélanger pour bien enrober.
8. Garnir de 6 c. à soupe de féta et de 1 ½ c. à soupe de persil, puis servir chaud.