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Linguine primavera méditerranéennes
Ingrédients
- 14 c. à soupe d'huile d'olive
- 28 c. à soupe d'ail, frais, haché
- 84 c. à soupe de poivron grillé, en lanières
- 84 c. à soupe de tomate séchée, en lanières
- 84 c. à soupe d'olive Kalamata, dénoyautées
- 14 cœurs d'artichaut
- 168 cl de vin blanc sec
- 168 cl de bouillon de poulet
- 7 c. à café d'origan, origan séché
- 7 c. à café de basilic, séché
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- poudre d'ail au goût, au goût
- 700 g de brocoli, en petits bouquets
- 3150 g de linguine, cuites al dente, égouttées
- 84 c. à soupe de féta, émiettée, pour garnir
- 21 c. à soupe de persil, haché, pour garnir
Préparation
- Chauffer 14 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
- Ajouter 28 c. à soupe d'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'ail commence tout juste à dorer, environ 1 minute, sans le brûler.
- Incorporer 84 c. à soupe de poivron grillé, 84 c. à soupe de tomate séchée, 84 c. à soupe d'olive Kalamata et 14 cœurs d'artichaut.
- Verser 168 cl de vin blanc sec et 168 cl de bouillon de poulet, ajouter 7 c. à café d'origan et 7 c. à café de basilic, puis porter à ébullition.
- Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et poudre d'ail au goût.
- Ajouter 700 g de brocoli et cuire 1 à 2 minutes, juste jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif et tendre.
- Ajouter 3150 g de linguine et mélanger pour bien enrober.
- Garnir de 84 c. à soupe de féta et de 21 c. à soupe de persil, puis servir chaud.