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Lolly cake néo-zélandais

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 20 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 280 g de biscuit au malt, un paquet
• 1 pincée de cannelle (facultatif)
• 130 g de beurre
• 220 g de lait concentré sucré, la moitié d'une boîte
• 200 g de Fruit Puffs (guimauves fruitées), un paquet
• noix de coco râpée au goût, pour enrober

Préparation

1. Écraser 280 g de biscuit au malt. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une poudre fine : on peut laisser quelques morceaux partiellement écrasés pour donner une meilleure texture au gâteau.
2. Ajouter 1 pincée de cannelle aux biscuits écrasés, si on le souhaite.
3. Réchauffer 130 g de beurre et 220 g de lait concentré sucré au micro-ondes pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le beurre soit très mou. Ce n'est pas grave s'il fond un peu.
4. Couper 200 g de Fruit Puffs (guimauves fruitées) en deux si on le souhaite, ou les laisser entiers.
5. Mélanger les guimauves avec les biscuits écrasés, puis ajouter le beurre et le lait concentré. Bien mélanger.
6. Rouler le mélange en forme de boudin, ou former de petites boules avec de petites quantités.
7. Rouler le boudin ou les boules dans noix de coco râpée au goût jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
8. Poser sur un plateau et couvrir de film alimentaire pour garder le moelleux. Réserver plusieurs heures au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau durcisse.
9. Couper le gâteau encore froid, avant qu'il ne se réchauffe.