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Lolly cake néo-zélandais
Ingrédients
- 200 g de biscuit au malt, un paquet
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 100 g de beurre
- 160 g de lait concentré sucré, la moitié d'une boîte
- 140 g de Fruit Puffs (guimauves fruitées), un paquet
- noix de coco râpée au goût, pour enrober
Préparation
- Écraser 200 g de biscuit au malt. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une poudre fine : on peut laisser quelques morceaux partiellement écrasés pour donner une meilleure texture au gâteau.
- Ajouter 1 pincée de cannelle aux biscuits écrasés, si on le souhaite.
- Réchauffer 100 g de beurre et 160 g de lait concentré sucré au micro-ondes pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le beurre soit très mou. Ce n'est pas grave s'il fond un peu.
- Couper 140 g de Fruit Puffs (guimauves fruitées) en deux si on le souhaite, ou les laisser entiers.
- Mélanger les guimauves avec les biscuits écrasés, puis ajouter le beurre et le lait concentré. Bien mélanger.
- Rouler le mélange en forme de boudin, ou former de petites boules avec de petites quantités.
- Rouler le boudin ou les boules dans noix de coco râpée au goût jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
- Poser sur un plateau et couvrir de film alimentaire pour garder le moelleux. Réserver plusieurs heures au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau durcisse.
- Couper le gâteau encore froid, avant qu'il ne se réchauffe.