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Lolly cake néo-zélandais
Ingrédients
- 650 g de biscuit au malt, un paquet
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 310 g de beurre
- 520 g de lait concentré sucré, la moitié d'une boîte
- 470 g de Fruit Puffs (guimauves fruitées), un paquet
- noix de coco râpée au goût, pour enrober
Préparation
- Écraser 650 g de biscuit au malt. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une poudre fine : on peut laisser quelques morceaux partiellement écrasés pour donner une meilleure texture au gâteau.
- Ajouter 1 pincée de cannelle aux biscuits écrasés, si on le souhaite.
- Réchauffer 310 g de beurre et 520 g de lait concentré sucré au micro-ondes pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le beurre soit très mou. Ce n'est pas grave s'il fond un peu.
- Couper 470 g de Fruit Puffs (guimauves fruitées) en deux si on le souhaite, ou les laisser entiers.
- Mélanger les guimauves avec les biscuits écrasés, puis ajouter le beurre et le lait concentré. Bien mélanger.
- Rouler le mélange en forme de boudin, ou former de petites boules avec de petites quantités.
- Rouler le boudin ou les boules dans noix de coco râpée au goût jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
- Poser sur un plateau et couvrir de film alimentaire pour garder le moelleux. Réserver plusieurs heures au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau durcisse.
- Couper le gâteau encore froid, avant qu'il ne se réchauffe.
L'histoire
Le lolly cake est un gâteau néo-zélandais qui contient des bonbons (« lollies ») parmi ses ingrédients ; on peut le voir comme un « gâteau de bonbons ». Le bonbon traditionnel est le Fruit Puffs, une sorte de guimauve ferme, un peu moelleuse et bien fruitée. On utilise aussi des biscuits au malt et de la noix de coco, et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés ou substitués.