London broil

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 15 min · repos 70 min

Ingrédients

• 1 c. à café de sel
• 1 ½ c. à soupe de poivre, noir, fraîchement moulu
• 1 c. à café de piment de Cayenne
• 3 c. à café de romarin séché
• ½ c. à café de poudre de fumée de mesquite, poudre de fumée de mesquite
• 560 g de bavette de bœuf
• moutarde de Dijon au goût, pour badigeonner

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 1 c. à café de sel, 1 ½ c. à soupe de poivre, 1 c. à café de piment de Cayenne, 3 c. à café de romarin séché et ½ c. à café de poudre de fumée de mesquite. Réserver.
2. Badigeonner généreusement 560 g de bavette de bœuf de moutarde de Dijon au goût. Appliquer le mélange d'épices et frotter doucement la viande. Réfrigérer au moins 1 heure.
   60 min
3. Allumer un barbecue à charbon avec une cheminée d'allumage (sans produit solvant). Remettre la grille et poser la viande dessus. Cuire en la retournant une fois, jusqu'à une température à cœur de 63 °C pour une cuisson saignante à point.
4. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Trancher le plus finement possible, dans le sens contraire des fibres. Servir chaud.
   10 min

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:London Broil (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés