London Fog

Le London Fog (aussi appelé Vanilla Tea Misto ou latte au thé Earl Grey) est une boisson née à Vancouver, en Colombie-Britannique, au Canada, même si son créateur reste inconnu parmi plusieurs revendications. L'une d'elles vient du Buckwheat Cafe de la 4e Avenue à Vancouver (aujourd'hui fermé) : en décembre 1996, une cliente habituelle, Mary Loria, enceinte et ne pouvant pas boire de café, avait demandé une alternative. Une autre vient de l'Island Coffeehouse à Langley, dans l'État de Washington, une organisation à but non lucratif gérée par des étudiants, où la boisson était à l'origine préparée avec du thé à la menthe poivrée en 2006. Toutefois, des clients de Starbucks à Calgary, en Alberta, réclamaient cette boisson dès l'hiver 2004. Elle est courante dans les États de Washington et de l'Oregon, ainsi que dans la vallée du bas Fraser, en Colombie-Britannique et en Alberta. Les cafés canadiens Second Cup la proposent aussi. Variantes : remplacer le thé Earl Grey par du thé vert et le sirop de vanille par de l'amaretto (Oregon Mist) ; remplacer le lait par du lait de soja (Manchester Fog) ; utiliser du thé irlandais du petit-déjeuner (Dublin Fog) ; utiliser un thé chai (Bangalore Fog) ; du matcha (Tokyo Fog) ; du rooibos (Cape Town Fog) ; remplacer le sirop de vanille par du sirop de noisette, d'amande, de lavande, d'agave, de coco ou d'érable ; ajouter un expresso (London Smog) ; ou réduire la vanille et ajouter du miel de trèfle (Winter Fog).