Mélanger 30 g de sel, 30 g de miel, 6 cl d'eau et 6 cl de lait de coco dans un sac de congélation d'environ 4 litres. Ajouter 0,2 kg de longe de porc désossée, bien l'enrober et réfrigérer de 2 h 30 à 3 h.

• 0,2 kg de longe de porc désossée, rôti désossé
• 30 g de sel
• 30 g de miel
• 6 cl de lait de coco
• 6 cl d'eau