← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Lumberjacks (biscuits à la mélasse)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 pieces · préparation 30 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 200 g de sucre, fin
• 200 g de beurre, ou matière grasse végétale blanche
• 25 cl de mélasse, mélasse foncée
• 2 œufs
• 500 g de farine de blé, tamisée, sans levure
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 2 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de gingembre moulu
• 50 g de sucre, pour enrober

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C. Crémer ensemble 200 g de sucre et 200 g de beurre.
2. Ajouter 25 cl de mélasse et 2 œufs, puis bien mélanger.
3. Tamiser ensemble 500 g de farine de blé, 2 c. à café de cannelle, 1 c. à café de gingembre moulu et 1 c. à café de bicarbonate de soude. Ajouter ce mélange au mélange œufs-beurre et bien mélanger pour obtenir une pâte.
4. Mettre 50 g de sucre dans un petit bol.
5. Se tremper les doigts dans le sucre, prélever une boule de pâte et la rouler à la taille et à la forme d'une noix. La rouler dans le sucre et la poser sur une plaque graissée. Répéter avec le reste de la pâte en espaçant les biscuits d'environ 7 cm.
6. Cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 10 à 15 minutes.
7. Laisser refroidir complètement : les biscuits doivent être moelleux une fois froids.