Dans un grand saladier, mélanger 1260 g de poulet entier, 15 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 1 oignon, 7 ½ œufs, 11 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 1260 g de poulet entier, ou porc haché
• 15 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 1 oignon, haché
• 7 ½ œufs
• 11 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu