Dans un grand saladier, mélanger 1460 g de poulet entier, 17 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 1 oignon, 8 ½ œufs, 13 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 1460 g de poulet entier, ou porc haché
• 17 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 1 oignon, haché
• 8 ½ œufs
• 13 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu