Dans un grand saladier, mélanger 1650 g de poulet entier, 19 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 1 oignon, 9 ½ œufs, 14 ½ c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 1650 g de poulet entier, ou porc haché
• 19 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 1 oignon, haché
• 9 ½ œufs
• 14 ½ c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu