Dans un grand saladier, mélanger 1750 g de poulet entier, 20 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 1 ½ oignon, 10 ½ œufs, 15 ½ c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 1750 g de poulet entier, ou porc haché
• 20 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 1 ½ oignon, haché
• 10 ½ œufs
• 15 ½ c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu