Dans un grand saladier, mélanger 1850 g de poulet entier, 21 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 1 ½ oignon, 11 œufs, 16 ½ c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 1850 g de poulet entier, ou porc haché
• 21 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 1 ½ oignon, haché
• 11 œufs
• 16 ½ c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu