Dans un grand saladier, mélanger 1940 g de poulet entier, 23 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 1 ½ oignon, 11 ½ œufs, 17 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 1940 g de poulet entier, ou porc haché
• 23 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 1 ½ oignon, haché
• 11 ½ œufs
• 17 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu