Dans un grand saladier, mélanger 2530 g de poulet entier, 29 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 2 oignons, 15 œufs, 22 ½ c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 2530 g de poulet entier, ou porc haché
• 29 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 2 oignons, haché
• 15 œufs
• 22 ½ c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu