Dans un grand saladier, mélanger 3110 g de poulet entier, 36 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 2 ½ oignons, 18 ½ œufs, 27 ½ c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 3110 g de poulet entier, ou porc haché
• 36 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 2 ½ oignons, haché
• 18 ½ œufs
• 27 ½ c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu