Dans un grand saladier, mélanger 3300 g de poulet entier, 39 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 2 ½ oignons, 19 ½ œufs, 29 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 3300 g de poulet entier, ou porc haché
• 39 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 2 ½ oignons, haché
• 19 ½ œufs
• 29 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu