Dans un grand saladier, mélanger 3400 g de poulet entier, 40 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 2 ½ oignons, 20 œufs, 30 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 3400 g de poulet entier, ou porc haché
• 40 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 2 ½ oignons, haché
• 20 œufs
• 30 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu