Dans un grand saladier, mélanger 3980 g de poulet entier, 47 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 3 oignons, 23 ½ œufs, 35 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 3980 g de poulet entier, ou porc haché
• 47 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 3 oignons, haché
• 23 ½ œufs
• 35 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu