Dans un grand saladier, mélanger 4080 g de poulet entier, 48 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 3 oignons, 24 œufs, 36 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 4080 g de poulet entier, ou porc haché
• 48 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 3 oignons, haché
• 24 œufs
• 36 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu