Dans un grand saladier, mélanger 4180 g de poulet entier, 49 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 3 oignons, 24 ½ œufs, 37 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 4180 g de poulet entier, ou porc haché
• 49 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 3 oignons, haché
• 24 ½ œufs
• 37 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu