Dans un grand saladier, mélanger 4270 g de poulet entier, 50 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 3 oignons, 25 œufs, 37 ½ c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 4270 g de poulet entier, ou porc haché
• 50 ½ c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 3 oignons, haché
• 25 œufs
• 37 ½ c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu